課程名稱：
農產品加工-生產與包裝
課程分類：
農村與農業學程
【價值生活、生活藝能】
學 分 數：
2學分（共計36小時）
授課講師：
蘇國全、柯姿廷
講師資歷：
蘇國全－東方工專美術工藝科畢、現任設計工程師創意總監
柯姿廷－屏東科技大學食品科學碩士、港香蘭中藥廠研發部-分析研究員
上課時間：
週六09：00∼12：00
上課地點：
杉林新和社區活動中心
學分費用：
800元
教材費用：
2,000元
授課方式：
依各位學員的需求，符合個人所需，實際創作，以達到推廣自己產品的目的。增加產品的賣相，進而達到精緻農業的目標。
授 課 理 念
農產加工的部份，會針對蔬菜、水果於食品製造時常使用到的加工方式加以介紹，使學員自己可以DIY製作健康美味的蔬果加工產品外，還能了解蔬果加工原理而加以應用於其他新鮮食材上。
農產品包裝設計的創作、從素材配件到顏色、構圖的搭配，進而完整的農產品全新包裝推出，就像是孕育出新生命的喜悅，創造力、周遭美的視覺與靈動，激發出靈感的火花，從這裡找到農產品重新生命的開始。
這 是 我 們 班 的 進 度
次數
主 題 與 內 容
【1】
1.相見歡。
2.課程介紹。（3小時）
【7】
了解學員對農產品包裝的認知與需求。
【2】
1.果醬凝膠機制與利用。
2.利用當季新鮮水果，製作不含防腐劑之美味果醬。（3小時）
【8】
實地創作與檢討。
【3】
1.蔬果乾燥加工。
2.蔬果乾燥脆片DIY – 不油炸也酥酥脆脆！！（3小時）
【9】
【4】
1.蔬果糖漬法加工。（3小時）
2.蜜餞製作-自製蜜餞吃的放心！
【10】
【5】
1.蔬果鹽藏與醋漬加工。（3小時）
2.醃漬物製作-動手醃漬好滋味！
【11】
【6】
1.蔬果與榖類加工應用。（3小時）
2.養生蔬果饅頭製作-健康好味道！
【12】